BTS MHR :
Dépôt de candidature :
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration est organisé, en formation initiale, en deux années de formation. La première année est commune aux trois options et permet d’acquérir les compétences de base dans les trois spécialisés. La deuxième année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options :
- Option A – Management d’unité de restauration
- Option B – Management d’unité de production culinaire
- Option C – Management d’unité d’hébergement
Le Lycée René Auffray propose les trois options à partir de septembre 2019.
Objectifs de formation
- Organiser l’accueil et la prise en charge du client
- Manager et motiver les équipes
- Contribuer à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs de son service
- Participer à la fidélisation de la clientèle
- Gérer les réclamations clientèle
- Coordonner les activités entre les services
Accès
Ce BTS se prépare en 2 ans après l’obtention d’un Baccalauréat Professionnel ou STHR, ou encore après une année de Mise à Niveau (MAN) si vous êtes issu d’un autre Baccalauréat (Général ou autre) ou d’autres études.
Profil requis
- Aptitude à l’apprentissage de la gestion et des langues étrangères
- Orienté(e) vers la satisfaction client et la qualité de service
- Esprit d’équipe
- Dynamisme
Volume horaire hebdomadaire par matière
| Enseignements | 1ère année | 2ème année |
Communication et Expression Française |
2 h |
2 h |
LV I |
2 h 30 |
2 h 30 |
LV II |
2 h 30 |
2 h 30 |
Entrepreneuriat et Pilotage de l’Entreprise Hôtelière |
7 h 30 |
6 h |
Conduite du Projet Entrepreneurial |
/ |
1 h |
Management de l’Entreprise Hôtelière et Mercatique des Services |
5 h 30 |
4 h |
Sciences en Hôtellerie Restauration |
2 h |
2 h |
Ingénierie en Hôtellerie Restauration |
1 h |
/ |
Sommellerie et Techniques de Bar |
/ |
/ |
Sciences et Technologies Culinaires |
3 h |
11 h |
Sciences et Technologies des Services en Restauration |
3 h |
/ |
Sciences et Technologies des Services en Hébergement |
3 h |
/ |
Total |
32 h |
31 h |
Les débouchés
Poursuite d’études
- Brevet Professionnel Gouvernant(e)
- Licence professionnelle droit, économie, gestion
Mention: Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Parcours : Encadrement et exploitation en Hôtellerie et Restauration de luxe - Licence professionnelle droit, économie, gestion
Mention: Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Parcours : Management et interculturalité - Bachelor en École de Commerce
Pour voir la liste exhaustive des poursuites d’études, cliquez ici
Métiers
- Assistant(e) Chef de Réception
- Night Auditor
- Assistant(e) Gouvernant(e)
- Responsable Réservation
- Responsable Séminaires et Banquets
- Responsable de la Réception
- Responsable de l’Housekeeping (service des étages)
- Commercial dans des établissements hôteliers
Ces métiers s’exercent également dans un contexte d’ouverture à l’international.
Structures professionnelles
- Hôtellerie indépendante
- Grand groupe hôtelier
- Palace
- Résidence de tourisme
- Résidence seniors
Ces structures sont citées à titre d’exemples.
Les stages
La PFMP (Période de Formation en Milieu Professionnel) est placée à la fin de la première année. Cette période vient compléter la formation scolaire avec des objectifs en termes d’activités à réaliser. Ce stage fait l’objet d’un compte-rendu présenté lors de l’épreuve « Conduite et présentation d’études techniques ». Il est possible de le réaliser à l’étranger.
La présence en stage est obligatoire pour l’obtention du diplôme.
L’élève est encouragé à rechercher lui-même le lieu de stage en fonction de son projet professionnel et en accord avec ses enseignants de techniques professionnelles. Il peut également se faire aider du Bureau des stages.
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