Journées portes ouvertes au Pavillon Ledoyen

La classe de 1ère Bac Pro Hôtellerie B était présente aux portes ouvertes du pavillon Ledoyen , célèbre restaurant  3 étoiles du chef Yannick Alléno.

Ils ont pu assister à un atelier de création de décoration en sucre, ainsi qu’ à une conférence au cours de laquelle 2 intervenants du célèbre restaurant ont fait une présentation sur leur parcours,  leur passion pour le métier de la restauration ainsi que sur leurs conditions de travail. Ils ont pu également faire un tour des cuisines et rencontré les chefs, commis et personnel dans le feu de l’action. Ils ont de ce fait pu évaluer la cadence de travail et de production journalière.

C’était l’occasion pour eux de participer à une journée de recrutement et de comprendre les exigences d’un restaurant étoilé en matière d’accueil et de fidélisation de sa clientèle, de production et d’hygiène.

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